Combien coûte l'huile d'olive aujourd'hui ?

Mis à jour le 31 août 2026

L'huile d'olive vierge extra se négocie actuellement à 3.55 € le litre (386.09 € les 100 kg) au stade de gros dans l'Union européenne, pour la semaine du 31 août 2026 — en hausse de 0.2% par rapport à la semaine précédente, selon les données de Commission européenne DG AGRI compilées par EVOO Index. L'origine espagnole fixe le prix de référence de tout le marché.

Prix de l'huile d'olive aujourd'hui par pays

Huile d'olive vierge extra en gros, semaine du 31 août 2026.

Pays€ / litre€ / 100 kg
Espagne3.29357.68
Italie4.67507.50
Grèce3.20347.50
Portugal3.33362.50
Indice EVOO3.55386.09

Prix de gros et prix en supermarché

Les chiffres ci-dessus sont des prix à l'origine : ce que paient moulins, coopératives et acheteurs de vrac au litre avant conditionnement. Une bouteille d'un litre en supermarché coûte généralement deux à trois fois plus une fois ajoutés l'emballage, le transport, la marge du distributeur et la TVA. Les prix de gros bougent en premier ; le détail suit avec plusieurs semaines de décalage.

12 dernières semaines

Date€/L€/100 kgVariation hebdomadaire
31 août 20263,55386,09+0,2 %
24 août 20263,54385,31-1,1 %
17 août 20263,58389,44-0,6 %
10 août 20263,60391,75-1,9 %
3 août 20263,67399,18-0,5 %
27 juillet 20263,69401,32-1,0 %
20 juillet 20263,73405,46-1,1 %
13 juillet 20263,77409,82-3,5 %
6 juillet 20263,91424,71+0,8 %
29 juin 20263,88421,34-5,9 %
22 juin 20264,12447,60+2,6 %
15 juin 20264,01436,23-1,9 %

Contexte du marché

Le benchmark combine les principaux marchés producteurs de l'UE et offre une lecture cohérente des conditions de gros. Il ne s'agit pas d'une estimation du prix en supermarché.

Ces indicateurs utilisent les mêmes observations hebdomadaires publiées dans le tableau. Ils décrivent le mouvement constaté, pas une prévision.

Variation sur 4 semaines
-3,3 %
Variation sur 12 semaines
-13,2 %
Fourchette sur 52 semaines
3,54 €–4,95 €/L
Comparaison avec l'indice UE
0,0% au niveau de

Questions fréquentes

Quel est le prix de l'huile d'olive vierge extra au litre aujourd'hui ?
Le dernier prix de gros publié est de 3,55 € par litre (386,09 € pour 100 kg), pour la semaine du 31 août 2026.
Pourquoi le prix augmente-t-il ou baisse-t-il ?
La variation sur les quatre dernières semaines est de -3,3 %. Les prix à l'origine réagissent aux récoltes, au climat, aux stocks, à la qualité et à la demande des moulins, conditionneurs et exportateurs. Ce chiffre décrit la série publiée et ne constitue pas une prévision.
Quelle différence entre huile extra vierge, vierge et lampante ?
L'extra vierge respecte les critères chimiques et sensoriels les plus stricts. La vierge peut présenter de légers défauts sensoriels. La lampante n'est pas vendue directement pour la consommation et doit généralement être raffinée. Chaque catégorie a donc son propre marché et sa propre série de prix.
À quelle fréquence EVOO Index est-il mis à jour ?
L'indice est vérifié chaque semaine et mis à jour lors de la publication d'une nouvelle semaine officielle. Chaque tableau indique la date exacte utilisée.
D'où viennent les données de prix ?
La série affichée provient de Commission européenne DG AGRI. EVOO Index normalise les observations officielles en €/litre et €/100 kg ; aucun prix n'est inventé ni prévu.

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