L'EVOO Index est une moyenne pondérée hebdomadaire des prix de gros officiels de l'huile d'olive publiés par le ministère espagnol de l'Agriculture (MAPA) et la Commission européenne (DG AGRI), couvrant l'Espagne, l'Italie, la Grèce et le Portugal, exprimée en €/litre et en €/100 kg.
Nous n’estimons, ne modélisons et ne prévoyons jamais un prix : chaque chiffre provient du MAPA ou de la Commission européenne. Lorsqu’un pays producteur ne publie pas une semaine donnée, nous reconduisons son dernier prix publié afin que l’indice pondéré reste comparable d’une semaine à l’autre, et nous signalons cette valeur comme reconduite. Lorsqu’une catégorie n’a aucun prix publié, la page indique que la donnée est indisponible plutôt que d’afficher un chiffre de substitution.
Les deux sources publient chaque semaine. L'indice est actualisé dès que la nouvelle semaine est disponible, et chaque page affiche la semaine de référence exacte des chiffres présentés.
L'indice est une moyenne des prix nationaux à l'origine pondérée par la production, pour la catégorie concernée. Lorsqu'un pays ne publie pas de prix une semaine donnée, la valeur publiée la semaine précédente est reportée afin que l'indice ne soit pas faussé par une observation manquante ; l'indice est ensuite recalculé sur l'ensemble complet des prix nationaux.
Les prix officiels sont cotés en €/100 kg. La conversion en €/litre utilise une densité de l'huile d'olive de 0,92 kg/L : €/L = €/100 kg × 0.92 / 100. Les deux unités sont disponibles via le sélecteur global d'unité.
Tous les chiffres sont des prix de gros (à l'origine) au niveau du producteur, du moulin et de la coopérative — pas des prix de détail. La couverture dépend de ce que chaque État membre déclare à la DG AGRI : certaines catégories sont publiées pour moins de pays.
Vous pouvez citer l'EVOO Index avec un lien vers evooindex.eu. Pour toute question sur les données, écrivez à oliveoilindex@gmail.com.