L'olio extravergine di oliva in Italia è quotato a €4.67 al litro (€507.50 per 100 kg) all'ingrosso nella settimana del 31 agosto 2026, in rialzo del 0.0% sulla settimana, secondo i dati di Commissione europea DG AGRI raccolti da EVOO Index.
Italia nel mercato europeo dell'olio d'oliva
L'Italia è insieme un grande produttore e il maggiore imbottigliatore ed esportatore di olio d'oliva. I prezzi all'origine italiani sono di norma a premio rispetto a quelli spagnoli, per raccolti più contenuti, costi di produzione più alti e forte domanda di extravergine di origine italiana.
Da dove arrivano i dati
I prezzi per Italia provengono da Commissione europea DG AGRI e sono prezzi all'ingrosso all'origine, aggiornati settimanalmente. Leggi la metodologia.
Ultime 12 settimane
Data
€/L
€/100 kg
Variazione settimanale
31 agosto 2026
4,67
507,50
0,0%
24 agosto 2026
4,67
507,50
-1,0%
17 agosto 2026
4,72
512,63
0,0%
10 agosto 2026
4,72
512,63
-1,7%
3 agosto 2026
4,80
521,50
0,0%
27 luglio 2026
4,80
521,63
-0,7%
20 luglio 2026
4,83
525,38
-3,3%
13 luglio 2026
5,00
543,29
-1,4%
6 luglio 2026
5,07
550,86
+3,0%
29 giugno 2026
4,92
535,00
-20,3%
22 giugno 2026
6,18
671,67
+11,5%
15 giugno 2026
5,54
602,13
-3,7%
Contesto di mercato
Il prezzo nazionale va letto insieme al riferimento europeo. Cicli produttivi, qualità locale e commercio transfrontaliero sfuso possono creare un premio o uno sconto settimanale.
Questi indicatori utilizzano le stesse osservazioni settimanali pubblicate nella tabella. Descrivono l'andamento registrato, non una previsione.
Variazione in 4 settimane
-2,7%
Variazione in 12 settimane
-18,9%
Intervallo di 52 settimane
4,67 €–8,85 €/L
Confronto con l'indice UE
31,4% sopra
Domande frequenti
Qual è il prezzo dell'olio extravergine di oliva in Italia al litro oggi?
L'ultimo prezzo all'ingrosso pubblicato è 4,67 € al litro (507,50 € per 100 kg), per la settimana del 31 agosto 2026.
Perché il prezzo sale o scende?
La variazione delle ultime quattro settimane è -2,7%. I prezzi settimanali all'origine reagiscono a raccolto, clima, scorte, qualità e domanda di frantoi, imbottigliatori ed esportatori. Il dato descrive la serie pubblicata e non è una previsione.
Qual è la differenza tra olio extravergine, vergine e lampante?
L'extravergine rispetta i requisiti chimici e sensoriali più severi. Il vergine può avere lievi difetti sensoriali. Il lampante non è venduto direttamente al consumo e normalmente deve essere raffinato. Ogni categoria ha quindi un proprio mercato e una propria serie di prezzi.
Con quale frequenza viene aggiornato EVOO Index?
L'indice viene verificato ogni settimana e aggiornato quando è pubblicata una nuova settimana ufficiale. Ogni tabella indica la data esatta utilizzata.
Da dove provengono i dati sui prezzi?
La serie visualizzata proviene da Commissione europea DG AGRI. EVOO Index normalizza le osservazioni ufficiali in €/litro e €/100 kg; non inventa né prevede prezzi.