Aggiornato il 31 agosto 2026
I prezzi dell'olio d'oliva sono attualmente in aumento. Nella settimana del 31 agosto 2026 l'indice UE dell'extravergine si è attestato a €3.55 al litro, con una variazione del +0.2% rispetto alla settimana precedente e del -25.1% rispetto a un anno fa.
| Periodo | Prima (€/L) | Ora (€/L) | Variazione |
|---|---|---|---|
| 1 settimana | 3.54 | 3.55 | +0.2% |
| 1 mese | 3.67 | 3.55 | -3.3% |
| 3 mesi | 4.18 | 3.55 | -15.0% |
| 1 anno | 4.74 | 3.55 | -25.1% |
La Spagna produce circa metà dell'olio d'oliva mondiale, quindi le condizioni del raccolto spagnolo dominano il prezzo europeo. Siccità e caldo durante la fioritura riducono le rese e spingono i prezzi al rialzo; un raccolto abbondante in Andalusia trascina l'intero indice al ribasso. Le scorte di riporto della campagna precedente, la domanda degli imbottigliatori italiani e il differenziale tra categorie (extravergine, vergine, lampante) spiegano gran parte del restante movimento settimanale.