Aggiornato il 17 agosto 2026
I prezzi dell'olio d'oliva sono attualmente in calo. Nella settimana del 17 agosto 2026 l'indice UE dell'extravergine si è attestato a €3.61 al litro, con una variazione del -0.3% rispetto alla settimana precedente e del -21.6% rispetto a un anno fa.
| Periodo | Prima (€/L) | Ora (€/L) | Variazione |
|---|---|---|---|
| 1 settimana | 3.62 | 3.61 | -0.3% |
| 1 mese | 3.73 | 3.61 | -3.3% |
| 3 mesi | 4.33 | 3.61 | -16.6% |
| 1 anno | 4.60 | 3.61 | -21.6% |
La Spagna produce circa metà dell'olio d'oliva mondiale, quindi le condizioni del raccolto spagnolo dominano il prezzo europeo. Siccità e caldo durante la fioritura riducono le rese e spingono i prezzi al rialzo; un raccolto abbondante in Andalusia trascina l'intero indice al ribasso. Le scorte di riporto della campagna precedente, la domanda degli imbottigliatori italiani e il differenziale tra categorie (extravergine, vergine, lampante) spiegano gran parte del restante movimento settimanale.