Mis à jour le 31 août 2026
Les prix de l'huile d'olive sont actuellement en hausse. Pour la semaine du 31 août 2026, l'indice UE de l'huile d'olive vierge extra s'établissait à 3.55 € le litre, soit une variation de +0.2% par rapport à la semaine précédente et de -25.1% sur un an.
| Période | Avant (€/L) | Maintenant (€/L) | Variation |
|---|---|---|---|
| 1 semaine | 3.54 | 3.55 | +0.2% |
| 1 mois | 3.67 | 3.55 | -3.3% |
| 3 mois | 4.18 | 3.55 | -15.0% |
| 1 an | 4.74 | 3.55 | -25.1% |
L'Espagne produit environ la moitié de l'huile d'olive mondiale : les conditions de récolte espagnoles dominent donc le prix européen. Sécheresse et chaleur pendant la floraison réduisent les rendements et poussent les prix à la hausse ; une récolte abondante en Andalousie tire tout l'indice vers le bas. Les stocks reportés de la campagne précédente, la demande des embouteilleurs italiens et l'écart de prix entre catégories (vierge extra, vierge, lampante) expliquent l'essentiel du reste des mouvements hebdomadaires.