El aceite de oliva virgen extra en España cotiza a €3.29 por litro (€357.68 por 100 kg) a nivel mayorista en la semana del 31 de agosto de 2026, un 0.9% más en la semana, según datos de Comisión Europea DG AGRI recopilados por EVOO Index.
España en el mercado europeo del aceite de oliva
España es el mayor productor mundial de aceite de oliva, con Andalucía — y Jaén en particular — concentrando la mayor parte de la producción. Como el volumen español domina la oferta mundial, el precio en origen español es la referencia de facto de todo el mercado europeo.
De dónde vienen los datos
Los precios de España proceden de Comisión Europea DG AGRI y son precios mayoristas en origen, actualizados semanalmente. Lea la metodología.
Últimas 12 semanas
Fecha
€/L
€/100 kg
Variación semanal
31 de agosto de 2026
3,29
357,68
+0,9 %
24 de agosto de 2026
3,26
354,63
-1,4 %
17 de agosto de 2026
3,31
359,82
-0,2 %
10 de agosto de 2026
3,32
360,46
-1,2 %
3 de agosto de 2026
3,36
364,76
-0,5 %
27 de julio de 2026
3,37
366,65
-0,9 %
20 de julio de 2026
3,41
370,17
+0,1 %
13 de julio de 2026
3,40
369,66
-6,2 %
6 de julio de 2026
3,63
394,08
-0,4 %
29 de junio de 2026
3,64
395,68
-0,7 %
22 de junio de 2026
3,67
398,54
-0,8 %
15 de junio de 2026
3,69
401,61
-0,6 %
Contexto de mercado
El precio nacional debe leerse junto al índice europeo. Los ciclos productivos, la calidad local y el comercio transfronterizo a granel pueden generar una prima o un descuento cada semana.
Estos indicadores utilizan las mismas observaciones semanales publicadas en la tabla. Describen el movimiento registrado, no una previsión.
Variación en 4 semanas
-1,9 %
Variación en 12 semanas
-11,5 %
Rango de 52 semanas
3,26 €–4,18 €/L
Comparación con el índice UE
7,4% por debajo
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el precio del aceite de oliva virgen extra en España por litro hoy?
El último precio mayorista publicado es de 3,29 € por litro (357,68 € por 100 kg), para la semana del 31 de agosto de 2026.
¿Por qué sube o baja el precio?
La variación de las últimas cuatro semanas es -1,9 %. Los precios semanales en origen responden a la cosecha, el clima, las existencias, la calidad y la demanda de almazaras, envasadores y exportadores. La cifra describe la serie publicada y no es una previsión.
¿Qué diferencia hay entre aceite virgen extra, virgen y lampante?
El virgen extra cumple los requisitos químicos y sensoriales más estrictos. El virgen puede presentar pequeños defectos sensoriales. El lampante no se vende directamente para consumo y normalmente debe refinarse. Por eso cada categoría tiene su propio mercado y serie de precios.
¿Con qué frecuencia se actualiza EVOO Index?
El índice se revisa semanalmente y se actualiza cuando se publica una nueva semana oficial. Cada tabla indica la fecha exacta utilizada.
¿De dónde proceden los datos de precios?
La serie mostrada procede de Comisión Europea DG AGRI. EVOO Index normaliza las observaciones oficiales en €/litro y €/100 kg; no inventa ni pronostica precios.